Issu du grec, thalassa: "mer", et de therapia : "soins", la thalassothérapie est l'utilisation simultanée sous contrôle médical, de l'eau de mer, du climat marin, des algues, des boues marines, dans un but préventif ou curatif. L'établissement de thalassothérapie doit être implanté dans un site marin privilégié. L'eau de mer utilisée est fraîche et vivante, pompée au large et réchauffée à 34°.
La majorité des centres de thalasso se trouvent en France, mais il se développe à l'heure actuelle de nouveaux centres de thalassothérapie sous le soleil qui appliquent un excellent concept de soins : Crète, Tunisie, Espagne, Maroc, Jordanie, Egypte, Portugal ...

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